Minyak goreng menjadi komponen memasak yang banyak dibutuhkan untuk mengolah dan menggoreng aneka bahan makanan. Namun, semenjak harganya melambung tinggi, minyak goreng kini menjadi barang langka yang cukup sulit didapatkan. Harganya yang mahal membuat sebagian orang memilih untuk mengurangi atau menghemat penggunaan minyak goreng saat memasak. Salah satunya yaitu dengan beralih ke menu-menu yang diolah tanpa proses penggorengan. Nah, berikut adalah beberapa menu alternatif yang dimasak tanpa minyak goreng. Lebih sehat, dan juga lebih hemat!
1. Tempe Bacem
Bahan:
– 1 papan besar tempe, potong agak tebal
– 1 liter air kelapa
– 4 lembar daun salam
– 1 ruas lengkuas, memarkan
– 1 sdm air asam jawa
– 2 keping gula merah, sisir halus
– 3-4 sdm kecap manis
– Secukupnya garam
Bumbu halus:
– 6 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 sdm ketumbar butiran
Cara membuat:
1. Campur air kelapa dengan bumbu halus, daun salam, lengkuas, air asam, gula merah, kecap manis dan garam, aduk sampai rata.
2. Masukkan tempe sampai terendam, rebus dengan api kecil sampai bumbu meresap dan air menyusut, angkat. Sajikan.
2. Garang Asem
Bahan:
– 1 ekor ayam kampung muda
– 5 butir bawang merah, iris
– 4 siung bawang putih, iris
– 2 ruas lengkuas, iris
– 3 batang serai, iris
– 10 buah cabai rawit
– 6 buah belimbing wuluh, iris
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– Gula dan garam secukupnya
Cara membuat:
1. Bersihkan ayam. Potong-potong sesuai selera.
2. Rebus ayam dan campurkan semua bumbu kecuali belimbing wuluh ke dalam air rebusan. Masak hingga ayam mulai empuk dan koreksi rasa.
3. Pindahkan ayam dan kuah ke dalam daun pisang. Masukkan irisan belimbing wuluh. Bungkus daun pisang dan kukus selama 45 menit.
3. Ayam Bakar Madu
Bahan:
- 1 ekor ayam (potong menjadi 4 bagian)
- 250 ml air
- 4 sdm madu
- Mentega secukupnya
- 2 sdm air asam Jawa
- 5 sdm kecap manis
- 3 lbr daun salam
- 3 lbr daun jeruk
Bumbu Halus:
- 7 siung bawang merah
- 6 buah cabai keriting
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 5 buah cabai rawit
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- Gula pasir, lada bubuk, garam, dan penyedap secukupnya
Cara Membuat
- Bersihkan ayam dengan air mengalir. Kemudian tiriskan.
- Lumuri ayam dengan bumbu halus, tambahkan air, daun jeruk, dan daun salam. Ungkep hingga daging empuk dan bumbu meresap.
- Untuk membuat bahan olesan ayam, siapkan mentega, madu, kecap manis, dan asam jawa.
- Olesi ayam dengan bumbu oles, Sahabat Fimela bisa memanggangnya dengan oven atau dengan arang.
- Panggang hingga ayam berwarna kecoklatan. Dan ayam bakar madu pedas manis diap disajikan.
4. Cah Sawi Telur
Bahan:
- 1 ikat sawi putih, potong 2 hingga 3 cm
- 10 butir telur puyuh, rebus dan kupas
- 3 buah bawang putih, memarkan
- 1 sdm kecap asin
- Secukupnya lada dan garam
- 2 sdm margarin
Cara membuat:
- Panaskan 2 sdm margarin
- . Masukkan telur puyuh dan kecap asin, lalu aduk-aduk. Terakhir, masukkan sawi.
- Bubuhi lada, lalu tes rasa. Jika kurang asin, bisa ditambahkan garam secukupnya.
- Masak hingga matang, lalu sajikan.
- Cah sawi telur buatan Bunda siap dinikmati.
5. Tahu Telur Udang Kukus
Bahan:
- 2 butir telur, kocok
- tahu putih secukupnya, hancurkan
- udang secukupnya untuk toping (optional)
Bumbu:
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- sejumput kaldu bubuk
Cara Membuat
- Campurkan telur, tahu dan bumbu, aduk rata.
- Tuangkan adonan ke dalam wadah cetakan kecil. Panaskan kukusan. Letakkan setiap cetakan ke dalam kukusan.
- Kukus selama 15 menit, dan angkat.
