Halo sobat catering! Sudah menyiapkan menu makanan apa hari ini? Kami punya rekomendasi berbagai menu olahan dari bahan sederhana yang jadi favorit banyak orang Indonesia. Apalagi jika bukan tempe. Bahan makanan yang berasal dari kacang kedelai yang difermentasikan ini merupakan sumber protein nabati yang sehat dan lezat. Harganya pun murah meriah. Tak heran jika tempe jadi pilihan sebagai menu pendamping atau camilan yang banyak disukai. Nah, supaya sajian tempe jadi lebih berwarna dan kaya rasa, yuk coba beberapa resep tempe berikut di rumah!
1. Tempe Mercon
Bahan:
– 1 papan tempe
– 15 buah cabai rawit
– 5 buah cabai merah keriting
– 5 siung bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 1/2 sdt garam
– Sejumput gula
– Minyak goreng secukupnya
– Tepung serbaguna dan air secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan cabai rawit, cabai merah keriting, bawang putih dan bawang merah. Kemudian tumis sebentar dengan sedikit minyak, lalu tambahkan garam dan gula, koreksi rasa, lalu matikan api, sisihkan.
2. Iris tempe kotak-kotak sekitar ukuran 5x5cm atau sesuai selera. Kemudian bagi 2 atau potong bagian tengah tempe hingga hampir mencapai ujungnya.
3. Lalu isi bagian tengahnya dengan tumisan cabai bawang tadi, kemudian celupkan ke tepung basah dan goreng hingga matang kecokelatan.
4. Tempe mercon pun siap untuk dinikmati.
2. Tempe Saus Asam Manis
Bahan:
– 1 papan tempe, potong dadu kecil
– 1 papan petai, kupas
– 3 cabai merah keriting, iris serong
– 1/2 buah bombay, potong kotak
– 1 sdm air asam jawa
– 1 ruas lengkuas, memarkan
– 3 lembar daun jeruk
– 1 sdm saus tiram
– 1 sdm kecap asin
– 3 sdm kecap manis
– 1/2 sdt kaldu jamur
– Garam, gula, dan lada bubuk secukupnya
– Minyak sayur untuk menggoreng
Bumbu halus:
– 4 siung bawang putih
– 5 cabai merah keriting
– 10 cabai rawit
Cara membuat:
1. Goreng tempe setengah matang, angkat lalu tiriskan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, tambahkan bombay, lengkuas dan daun jeruk, aduk sampai layu, masukkan cabai iris dan petai, aduk rata.
3. Masukkan tempe, aduk rata, masukkan saus tiram, kecap asin, kecap manis, air asam, aduk asal rata lalu bumbui garam, gula, kaldu jamur dan lada bubuk, aduk sampai rata, tuangi sedikit air, aduk-aduk sampai bumbu meresap, koreksi rasa, angkat dan sajikan.
3. Sate Tempe
Bahan:
– 400 gr tempe, potong bentuk dadu
– 2 lembar daun salam
– 1 ruas lengkuas, geprek
– 100 ml santan
– Garam dan gula secukupnya
Bumbu halus:
– 8 butir bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 10 buah cabai rawit
– 1 ruas kunyit
– 1 sdt ketumbar
Bahan olesan (campur):
– 2 sdm kecap manis
– 1 sdt minyak goreng
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam hingga harum.
2. Masukkan tempe, aduk rata dan tuang santan. Beri garam dan gula secukupnya.
3. Masak sampai santan mengering dan bumbu meresap. Matikan api.
4. Tusuk tempe dengan tusuk sate. Olesi bahan olesan. Bakar sampai harum dan kecokelatan. Angkat sajikan.
4. Tempe Cabai Garam
Bahan:
– 1 papan tempe, potong dadu
– 1 bungkus kecil tepung pelapis serbaguna
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 2 buah cabai keriting, iris tipis
– 1 batang daun bawang kucai, iris tipis
– 1 sdt garam
– 1 sdt kaldu jamur bubuk
– Air matang
– Minyak goreng
Cara membuat:
1. Lapisi tempe dengan tepung serbaguna, goreng dalam minyak panas sampai kecokelatan, sisihkan
2. Tumis bawang putih dan cabai keriting sebentar, masukkan tempe.
3. Bumbui dengan garam dan kaldu, aduk rata. Tambahkan daun bawang sesaat sebelum diangkat. Sajikan.
5. Penyet Tempe Sambal Bawang
Bahan:
– 1/2 papan tempe, iris sesuai selera (jangan terlalu tipis)
– 1 sdt garam
Bahan sambal bawang:
– 2 butir bawang merah
– 1 siung bawang putih
– 5 buah cabai keriting merah
– 5 buah cabai rawit merah
– 1/2 buah tomat merah
– 1 sdt terasi bakar
– 2 sdm minyak goreng
– Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Rendam potongan tempe dalam air garam selama 10 menit.
2. Goreng tempe hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
3. Goreng bahan sambal bawang dengan minyak yang panas hingga matang. Angkat.
4. Ulek bahan sambal bawang hingga hancur, tetapi jangan terlalu halus.
5. Penyet tempe goreng, jangan terlalu hancur.
6. Rica-Rica Tempe
Bahan:
– 2 papan kecil tempe
– 1 ikat kemangi
– 1 lembar daun kunyit ukuran kecil
– 1 batang bawang daun
– 1 batang serai
– 1 lembar salam
– 4 buah cabai rawit
– 3 lembar daun jeruk
– 1 sdt gula putih
– Sejumput garam
– 1/2 bungkus kaldu ayam bubuk
– 1 gelas air
Bumbu halus:
– 3 buah cabai merah (bisa diganti cabai keriting 5 buah)
– 3 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 cm jahe
– 3 butir kemiri
– 3 cm kunyit
– Air secukupnya
Cara membuat:
1. Potong-potong tempe sesuai selera, lalu goreng hingga matang atau kering.
2. Tumis bumbu halus, serai, salam, daun jeruk, dan daun kunyit hingga bumbu wangi dan matang.
3. Setelah bumbu matang masukkan air dan beri garam, gula, dan penyedap (koreksi rasanya).
4. Masukkan tempe dan cabai rawit, masak hingga air sedikit menyusut.
5. Masukkan bawang daun, aduk sebentar.
6. Matikan api kompor lalu masukkan daun kemangi, aduk aduk hingga layu.
7. Siap disajikan.
Bagaimana, mudah bukan untuk membuatnya sendiri di rumah? Hmm, belum ada waktu juga untuk mmasak sendiri? Cateringkotamalang.com siap mengantar pesanan untuk menu makan Anda bersama keluarga di rumah. Hubungi kontak catreingkotamalang.com untuk info lebih lanjut.
